軽井沢プリンスホテルウエスト（軽井沢町軽井沢、TEL 0267-42-1111）のオールデイダイニング「プリムローズ」が現在、約 20 粒以上のシャインマスカットを使った「シャインマスカットパフェ」を秋季限定で提供している。

パティシエの長田和也さん＝軽井沢プリンスホテルが「シャインマスカットパフェ」　秋季期間限定で提供

　「シャインマスカットパフェ」の調理は世界的コンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で日本代表として優勝経験を持つシェフ・パティシエの長田和也さんが担当する。

　長田さんは「長野県東御市の若林葡萄（ぶどう）農園まで足を運び、選んだシャインマスカットを使っている。グラスにはホワイトチョコレートで作ったチョウをあしらった。
パフェの中にはオーガニックバニラのアイスクリーム、レモンコ ンフィチュール、ライムクリーム、クランブル、ゼリー寄せを重ね、異なる風味、食感、温度のハーモニーが楽しめる」と話す。「信州の旬の味覚と繊細な味わいを初秋の軽井沢で楽しんでいただければ」とも。

　価格は5,650円。営業時間は11時～16時。事前予約制。