「焼き鳥 ひぐも」（軽井沢町軽井沢、TEL 0267-48-6490）がオープンして、6月25日で2カ月がたった。

軽井沢町「焼き鳥 ひぐも」外観

　　店主の小池頼斗（らいと）さんは元々、佐久市内で11年間、焼き鳥メインの居酒屋を営んでいた。「佐久の店を知人に譲り、軽井沢の地で勝負することにして、この店を始めた」という。店名　「ひぐも」の由来は、佐久の曇りがかった天気と『灯をともす』をかけ合わせたという。

　「手羽先やつくねが良く出る。火が均等に入るには、打ち方で決まる。食感が全然違う」と話す小池さんは「仕込みに時間をかける」という。佐久市の焼酎など県産の酒も数種類をそろえる。

　「主に別荘と地元の方に利用いただいている。リピート利用も多い。これから1年で軽井沢を覚え、その後、焼き鳥以外の業態にも挑戦していきたい」と意気込む。

　営業時間は17時～22時30分。月曜定休。