三笠珈琲（コーヒー）旧道店（軽井沢町軽井沢）が12月24日、「コーヒーバスクチーズケーキ」の販売を始めた。同店は、「輕井澤自家焙煎（ばいせん）三笠珈琲店」「軽井沢キッチン ロータリー店」の姉妹店。

三笠珈琲旧道店

　同商品は、「輕井澤自家焙煎三笠珈琲店」でかつて商品として提供していたチーズケーキのレシピのアレンジ版。有機 JASコーヒー豆を使った自家焙煎のコーヒーの抽出液をチーズケーキの生地に混ぜ込み焼き上げたもの。冷凍で販売しており、常温で3時間、冷蔵庫で8時間置くと「ちょうど良い」という。価格は1ホール 1480円。

　同店責任者の加藤健太郎さんは「このチーズケーキは焼き目や触感にこだわり、焼成温度や時間を調整して一つ一つ丁寧に焼き上げたもの。かつて観光客だけでなく別荘の人たちにも親しまれてきた手作りチーズケーキの味を楽しんでいただければ」と話す。

　営業時間は10時～17時（冬期変更あり）。軽井沢キッチン ロータリー店でも扱う。一日数量限定販売。